Perencanaan Pangan dan Gizi
Keywords:
Perencanaan, Pangan, GiziSynopsis
Buku ini disusun sebagai upaya memberikan pemahaman yang komprehensif mengenai pentingnya perencanaan pangan dan gizi dalam mendukung pembangunan nasional, meningkatkan kualitas hidup masyarakat, serta mewujudkan ketahanan pangan yang berkelanjutan. Pangan dan gizi merupakan aspek fundamental dalam kehidupan manusia. Ketersediaan pangan yang cukup, aman, dan bergizi tidak hanya menentukan kesehatan individu, tetapi juga menjadi indikator kesejahteraan suatu bangsa. Oleh karena itu, perencanaan yang matang dalam bidang pangan dan gizi diperlukan agar kebijakan yang diambil mampu menjawab tantangan global, seperti perubahan iklim, pertumbuhan penduduk, dan dinamika sosial-ekonomi. Buku ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi mahasiswa, akademisi, praktisi, maupun pembuat kebijakan yang berkecimpung dalam bidang pangan, gizi, kesehatan masyarakat, dan pembangunan. Dengan penyajian yang sistematis, buku ini tidak hanya membahas konsep dasar, tetapi juga strategi implementasi dan evaluasi program pangan dan gizi di Indonesia. Pembahasannya sebagai berikut: (1) Pengantar, Konsep Dasar, dan Ruang Lingkup, (2) Zat Gizi Makro dan Mikro, (3) Penilaian Status Gizi (PSG), (4) Masalah Gizi Ganda di Indonesia, (5) Konsep Ketahanan Pangan (Food Security), (6) Pola Konsumsi Pangan Masyarakat, (7) Dasar-Dasar Perencanaan Program, (8) Perencanaan Gizi Daur Kehidupan (Life Cycle), (9) Perencanaan Gizi pada Dewasa dan Lansia, (10) Keamanan Pangan (Food Safety), (11) Kebijakan Pangan dan Gizi, (12) Intervensi Gizi Spesifik dan Sensitif, (13) Intervensi Gizi Darurat (Emergency Nutrition), (14) Evaluasi Program Pangan dan Gizi, (15) Pangan Lokal dan Kearifan Lokal, dan (16) Gizi dalam Pembangunan Berkelanjutan (SDGs).
Downloads
Download data is not yet available.
References
Ade Tika Herawati, Henni Cintya, Robert, D., Harikedua, V. T., Montol, A. B., Momongan, N. R., Imbar, H. S., Ranti, I. N., Legi, N. N., Safaruddin, Kristin, D. M., Maretha, D. E., Nursanyoto, H., Juniarsana, I. W., Paruntu, O. L., & Alifariki, L. O. (2025). GIZI DALAM SIKLUS KEHIDUPAN. https://media.neliti.com/media/publications/618487-gizi-dalam-siklus-kehidupan-1796e89e.pdf
Bhutta, Z. A., et al. (2013). Evidence-based interventions for improvement of maternal and child nutrition. The Lancet Global Health, 1(1), e29–e37. https://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X(13)70009-1/fulltext
Black, R. E., Victora, C. G., Walker, S. P., Bhutta, Z. A., Christian, P., de Onis, M., Ezzati, M., Grantham-McGregor, S., Katz, J., Martorell, R., & Uauy, R. (2013). Maternal and child undernutrition and overweight in low-income and middle-income countries. The Lancet, 382(9890), 427–451. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(13)60937-X
Brown, J. E. (2022). Nutrition through the life cycle (7th ed.). Cengage Learning. https://www.cengage.com/c/nutrition-through-the-life-cycle-7e-brown/
Calder, P. C., Carr, A. C., Gombart, A. F., & Eggersdorfer, M. (2020). Optimal Nutritional Status for a Well-Functioning Immune System Is an Important Factor to Protect against Viral Infections. In Nutrients (Vol. 12, Issue 4, p. 1181). https://doi.org/10.3390/nu12041181
Crustolo, A. M., Ackerman, S., Kates, N., & Schamehorn, S. (2005). Integrating nutrition services into primary care: Experience in Hamilton, Ont. Canadian Family Physician Medecin de Famille Canadien, 51(12), 1647–1653.
Deutz, N. E. P., et al. (2014). Protein intake and exercise for optimal muscle function with aging. Clinical Nutrition, 33(6), 929–936. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561414001518
Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2018). Dietary Assessment. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/3dc75cfc-9128-4f29-9d76-8d1f792078f0/content
Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2025). Nutrition. https://www.fao.org/nutrition/en/?utm_source=chatgpt.com
Gropper, S. S., Smith, J. L., & Carr, T. P. (2021). Advanced nutrition and human metabolism (8th ed.). Cengage Learning. https://www.cengage.com/c/advanced-nutrition-and-human-metabolism-8e-gropper/
Gropper, S. S., Smith, J. L., & Carr, T. P. (2021). Advanced nutrition and human metabolism (8th ed.). Cengage Learning. https://www.cengage.com/c/advanced-nutrition-and-human-metabolism-8e-gropper/
Kementerian Kesehatan RI. (2014). Permenkes No. 41 Tahun 2014 tentang Pedoman Gizi Seimbang (dokumen regulasi). 1–96.
Kementerian Kesehatan RI. (2019). Permenkes No. 28 Tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk Masyarakat Indonesia (dokumen regulasi). https://peraturan.bpk.go.id/Details/138621/permenkes-no-28-tahun-2019?utm
Kementerian Kesehatan RI. (2024). Isi Piringku, Panduan Kebutuhan Gizi Seimbang Harian. https://ayosehat.kemkes.go.id/isi-piringku-kebutuhan-gizi-harian-seimbang/ utm
Schuetz, P., Fehr, R., Baechli, V., Geiser, M., Deiss, M., Gomes, F., Kutz, A., Tribolet, P., Bregenzer, T., Braun, N., Hoess, C., Pavlicek, V., Schmid, S., Bilz, S., Sigrist, S., Brändle, M., Benz, C., Henzen, C., Mattmann, S., … Mueller, B. (2019). Individualized nutritional support in medical inpatients at nutritional risk: a randomized clinical trial. The Lancet, 393(10188), 2312–2321. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)32776-4
World Health Organization. (2025). Healthy diet. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet?utm
World Health Organization. (2016). WHO recommendations on antenatal care for a positive pregnancy experience. https://www.who.int/publications/i/item/9789241549912
World Health Organization. (2023). Micronutrient deficiencies. https://www.who.int/health-topics/micronutrients
World Health Organization. (2025). Nutrition. https://www.who.int/health-topics/nutrition
Published
January 26, 2026
Categories
Copyright (c) 2026 Sada Kurnia Pustaka
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Details about the available publication format: PDF
PDF
